Descripción
Natxo de Casa Coix d'Alins, en Vall Farrera, ha vivido toda su vida rodeado de ganado y montañas, al igual que su padre, su abuelo y muchas generaciones anteriores. Su casa funcionaba de manerra muy similar a muchas otras del Pallars: tenían los animales para alimentarse – vacas, ovejas, cerdos, gallinas – pero también criaban mulos y caballos para vender en feria.
Debido a la mecanización de la agricultura y la llegada de los tractores, decidieron dar el paso hacia la producción de leche. Aprovecharon las vacas brunas que ya tenían y añadieron algunas frisonas que tuvieron que comprar. Natxo pasó gran parte de su vida ordeñando: “ La explotación funcionaba bien, pero era muy sacrificada. Teníamos que ordeñar todos los días, mañana y noche. ¡Si había fiesta mayor sabías que al día siguiente te esperaba una gran faena! Requería mucha dedicación” . Por eso, Natxo decidió dejar la producción de leche y pasarse a la de carne y más tarde aventuró a crear su propia empresa de carne ecológica con venta directa. Recuerda este tiempo con cariño: “Me compré un remolque frigorífico y recorria toda Cataluña para vender carne: iba a las ferias del Pallars, al mercado de Lleida e incluso a la Diagonal de Barcelona.” Para Natxo, era muy satisfactorio ver cómo la gente valoraba tanto su producto. Sin embargo, las dificultades de gestionar tanto una ganadería cómo una empresa comercial lo llevaron a cerrar su actividad: “ A veces estaba en el tractor haciendo heno para los animales y me llamaba el repartidor quejándose de que no encontraba a nadie en casa. ¿Qué hago con el pedido que debe ir en el frigorífico?No se podía ester en todo a la vez”.
Hoy en día, Natxo colabora activamente con el programa de mejora genética de la Raza Bruna dels Pirineus y trabaja intensamente para conseguir una ganadería que se sostenga principalmente de la venta de ejemplares destinados a futuros progenitores.
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