Antoni Dalmau ha vist evolucionar enormement la forma d’entendre i avaluar el benestar dels animals. I no només això, sinó que ha participat activament en diversos projectes internacionals per donar un nou significat a aquest concepte.
Professionals del sector de la restauració i la producció, juntament amb consumidors locals de la Vall d’Aran, analitzen els reptes per crear productes carnis i làctics de qualitat a la regió.
És una qüestió que potser ens ha passat més d’una vegada pel cap i que tindrem l’oportunitat d’explorar des d’una mirada científica gràcies a l'Antoni Dalmau investigador del Programa de Benestar Animal de l’IRTA.